Mañana 11 de marzo es el quinto viernes de Cuaresma, y por eso te traemos una receta increíble para que nunca dejes de disfrutar de alimentos ricos, aunque tengas que prescindir de la carne. Un plato sabroso, nutritivo y muy sencillo. No te creerás las maravillas que se pueden hacer con tan pocos ingredientes.

Ingredientes: Pulpo, lima, naranja, pomelo, limón y sal.

Para la emulsión de cítricos: Leche o clara de huevo, zumo de naranja, zumo de pomelo, zumo de lima, zumo de limón, aceite de oliva y sal.

Modo de preparación: Cortamos en láminas finas el pulpo colocándolo en una bandeja ordenadamente.

Por otro lado, pelamos los cítricos sacando la pulpa de los gajos con ayuda de una puntilla y los colocamos desordenadamente sobre las láminas de pulpo. Añadimos sal.

Para la emulsión, en un robot de cocina o vaso de batidora añadimos 1 dl de leche entera o la clara de dos huevos, 2 dl de zumo de cítricos al gusto y sal, y vamos añadiendo aceite de oliva hasta conseguir la emulsión.

Vertemos por encima del pulpo, emplatados y ¡listo!